Come preparare a casa gelati e ghiaccioli anche senza gelatiera!
È possibile autoprodurre ghiaccioli e gelati in casa, con semplicità e senza gelatiera. Articolo a cura di Lucia Cuffaro, ecodivulgatrice, scrittrice e conduttrice Tv,
Quando il caldo incalza e il corpo invoca freschezza, niente batte la bontà dei gelati o di un fresco ghiacciolo. E se decidessimo di prepararli da soli? Succede che il piacere si moltiplica. Non è solo una ricetta, è un gesto consapevole: scegliere ingredienti naturali, stagionali, biologici, locali, e trasformarli in piccoli capolavori da gustare senza imballaggi superflui, senza additivi nascosti, senza sensi di colpa.
Queste ricette sono davvero semplici.
Si parte da un classico intramontabile, il gelato alla frutta, rivisitato in chiave vegetale e senza zucchero aggiunto. Prendi 200 grammi di frutta di albicocche già lavate e tagliate a pezzi. Frullale insieme al succo di mezzo limone che intensifica il sapore e regala una nota fresca e vivace. Versa il composto in una ciotola e mettilo nel congelatore per qualche ora, giusto il tempo che si solidifichi senza diventare un blocco di ghiaccio. Fai lo stesso con un’altra ciotola in cui avrai messo 200 grammi di panna vegetale senza zucchero, come quella di soia o di avena.
Quando entrambi saranno ben freddi, toglili dal congelatore e aspetta cinque minuti che si ammorbidiscano. Inseriscili nel frullatore e azionalo per pochi secondi: il risultato sarà una crema gelata soffice e vellutata, pronta da servire in una coppetta e decorare con qualche fragolina fresca e una fettina di limone. Unico avvertimento: essendo stato realizzato con il metodo veloce, si deve consumare subito. Ma fidati, finirà in un attimo.
E se le albicocche non ci sono più o vuoi cambiare sapore? Nessun problema. Questa ricetta è adattabile a tutta la frutta estiva: fragole, pesche, susine, melone, fichi e quello che più ti piace.
Basta sostituirle con un frutto maturo, rispettando le stesse quantità.
L’importante è che sia di stagione, biologico e, se possibile, acquistato da un produttore locale. In questo modo i tuoi gelati saranno anche un piccolo atto politico: sostieni l’agricoltura pulita, la filiera corta e la biodiversità.
Ma l’estate è anche tempo di ghiaccioli, quelli che da bambini ci facevano brillare gli occhi. E allora perché non prepararli in casa, trasformando succhi naturali, tisane o frullati in stecchi colorati e dissetanti? Basta una formina per ghiaccioli o un vasetto con uno stecco al centro e un po’ di fantasia. Una delle versioni più amate è quella con anguria, menta e limone: si frulla la polpa di anguria, si aggiunge il succo di mezzo limone e qualche foglia di menta spezzettata. Si versa nelle formine e si lascia in freezer per almeno quattro ore.
Il risultato è un ghiacciolo fresco, privo di zuccheri aggiunti, che sa di estate vera. Un altro esperimento goloso è quello con succo di pesca e qualche pezzetto di frutta all’interno, così da creare contrasti di consistenza e colore. Si possono usare infusi raffreddati, come il karkadè, per ghiaccioli rosso rubino dal sapore acidulo e rinfrescante, magari con una fetta di limone o qualche petalo di fiore commestibile.. Continua a leggere gratis l’articolo su L’ECOFUTURO MAGAZINE
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